该图片中的食物是什么？

原标题：拒绝上帝视角的诱惑，食物图片的视角怎样影响你的食欲

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  陕西师范大学心理学院彭乐

  1.引言研究表明，食物呈现模式的设计可以帮助顾客减少不健康食物的选择。比如让不健康的食物购物区靠近入口，而不是出口。

  当提到重要的食物呈现模式之一，即图片时，没有研究提到顾客减少不健康食物的选择是否和图片中食物的拍摄角度有关，本文旨在弥补这方面的空白。

  不是所有食物图片拍摄都用一样的角度，有垂直向下拍摄，叫“顶级视角”；有坐在桌子旁看面前的食物的视角，叫“用餐者视角”，如图1。 

该图片中的食物是什么？（网络配图 侵删）

   图1

  2.研究问题依据图2、图3（自制），实验者提出了理论预期：顾客看到“顶级视角”拍摄下的食物图片，比“用餐者视角”，选择不健康的食物更少。

该图片中的食物是什么？（网络配图 侵删）

  图2

  实验者认为，尽管食物图片中这两种视角很常见，但顾客更常从用餐者视角看食物，因此较低熟悉度的顶级视角降低了食物的生动性，进而降低了食物即时满足的需要，导致选择更少的不健康的食物。

该图片中的食物是什么？（网络配图 侵删）

  图3

  3.研究方法

  实验者进行了预实验，得到10张有吸引力的小吃图片和14张有吸引力的饭菜图片，一半看起来健康，一半不健康。

  4.结果

  相比用餐者视角，顶级视角下顾客选择不健康的食物更少，对健康食物的选择没有影响。

  整合数据分析结果证实了实验一的结果。这种效应在不同的食物种类、被试群体种族，和非学生群体之间也存在。中介分析表明，顶级视角下的食物的图片导致更低的熟悉度，这进而降低了产品生动性，导致更少的即时满足的需要，因此导致更少的不健康食物的选择。

   5.讨论意义：实验符合实验者预期，它丰富了照相机角度对顾客行为的影响的理论，丰富了食物消费的理论，也提供了一个能够实施的、相对简单和低成本的干预。

  局限：就绝对数字而言，5%的差异尽管显著，但是效应小，不能立即对我们的健康产生影响。另外，顶级视角下的食物在电脑上占用了更多像素，扁平的食物（如披萨）看起来会更大。且实验没有涉及到真实的食物消费，被试也不能得到选择的食物。

  未来的研究可以集中于顾客的快乐的或实用的非食物的产品，比如照相机视角是否会影响不实用的物品的选择？未来的研究可以对比食物图片中向上的、前面的、向下的视角对顾客行为和产品评价的影响，可以在动态的视频中、真实的消费情境中实验。

  7.参考文献EvaMeersseman,IrisVermeir,MaggieGeuens.(2021).Theeffectofperspectivesinfoodpicturesonunhealthyfoodchoices,FoodQualityandPreference,89,104140.