“清明节吃什么”，清明节吃什么？

清明节吃什么

清明节吃什么?

清明节吃：青团、艾_、馓子、暖菇包、子推馍、清明粑等等食品。

1、青团

青团是江南地区一带的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。现在店里做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。

2、艾_

艾_，是清明_中其中的一种，是一种美味的特色传统小吃，属于客家菜。用粘米粉、糯米粉、艾草等做成，因加有艾草，故具有一定的药用保健功能。各地的制作方法及相关习俗都大同小异，甜馅或咸馅、清蒸或煎炸的食用方法各有千秋。

3、馓子

在清明节的时候，南方和北方都有吃馓子的习俗，馓子香脆精美。北方馓子以麦面为主料，南方馓子多以米面为主料。馓子色泽黄亮，层叠陈列，轻巧美观，干吃香脆可口，泡过牛奶后入口即化。新中国成立后，寒食节逐步与清明节融合在一天，时至今日馓子仍然是老少皆宜的时令食品，深受世人喜爱。

4、暖菇包

暖菇包是一道美味可口的名点，属于闽菜系。福建泰宁县民间每年在传统的“春社”这一天，农村家家户户大做暖菇包，以敬土地神，祈求五谷丰登。这天远近的亲朋好友都相互往来品尝，这种习俗流传至今。暖菇包的制作因原料的不同，有包糍和包子之分。

5、子推馍

子推馍，又称老馍馍，是山西省清明节传统美食。子推馍一个重约一斤，用梳子、剪子、锥子、镊子等工具，以及红豆、黑豆、花椒子和食用色素，精心捏制出“子推馍”，里面包着鸡蛋或红枣，上面捏制有顶子，四周贴面花。面花是面塑的小馍，形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝，用旺火蒸出。

6、清明粑

清明粑，为清明节节日食俗，是一道特色传统小吃，流行于贵州及浙江西南等地区。清明粑的制作历史已有100余年，解放前后贵州各地就有许多专营点。早期的清明粑做成月饼形状，馅心有火腿、洗沙、玫瑰、白糖等品种，食时用平锅放少许猪油，微火煎成两面微黄，香脆清甜可口。

清明节吃什么？12种传统食物，你吃过吗？

1、青团子

清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。

2、艾粄（bǎn）

客家人有句老话，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄是清明节客家人必备的传统小食。首先是将采摘回来的鲜嫩艾草洗净，放锅中煮熟后捞起，沥干水份，煮艾草的水要保留备用。然后将煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越细越烂越好。艾草泥剁好后，用煮艾草的水，加上糯米粉一齐和拌成团。然后把准备好的芝麻、眉豆、花生等馅料包进面团里，再封口捏成圆形、长形等形状，放入锅中隔水蒸15-20分钟后即可出炉。

3、暖菇包

暖菇包是泰宁的传统特色小吃。暖菇原料学名鼠曲草，又叫佛耳草，当地人称为暖菇草。每年清明前夕，田间地头长满鼠曲草，毛茸茸、鲜嫩嫩的，正是采摘的好时节，也是制作暖菇包的好季节。在泰宁，制作暖菇包南北片有些差异。南片制作，用的是新鲜采摘的暖菇草原料，形似圆月，类似包子；北片的用暖菇粉制作，形似弯月，更像水饺。南片的一般在清明前夕吃，图的是新鲜口味，不讲太多规矩。

4、馓子（sǎn）

我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料；南方馓子精巧细致，多以米面为主料。

5、鸡蛋

民间习俗认为，清明节吃个鸡蛋，一整年都有好身体。清明节吃鸡蛋其源起是先秦时代某些地区有禁火习俗，多日的禁火寒食，煮熟的鸡蛋是度过这一时期的最好的食品储备。清明节这天鸡蛋除了吃，还可以玩，大致分为两种，一种是“画蛋”，另一种则是“雕蛋”。画的五颜六色鸡蛋可以吃；而“雕蛋”则仅供玩赏。

6、子推馍

“子推馍”，又称老馍馍，类似古代武将的头盔，重约250—500克。里面包鸡蛋或红枣，上面有顶子。顶子四周贴面花。面花是面塑的小馍，形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝。圆形的“子推馍”是专给男人们享用的。已婚妇女吃条形的“梭子馍”，未婚姑娘则吃“抓髻馍”。孩子们有燕、蛇、兔、虎等面花。“大老虎”专给男孩子吃，也最受他们喜欢。

7、薄饼

厦门民谚有云“清明吃薄饼”，意思是清明节一家人在扫墓后要聚在一起包薄饼吃。如今，闽南多数地方还保留这样的风俗习惯。老厦门人卷薄饼时，一般喜欢在薄饼皮里放点酥了油的海苔、油煎的蛋丝，或抹一点辣酱等，卷后趁热吃更有滋味。其中所包的各种蔬菜，预示着将使农苗兴旺、六畜茁壮，有的地区还认为吃了包卷芹菜、韭菜的薄饼，会使人们更勤（芹）劳，生命更长久（韭），家业更兴旺。

8、大葱和蛋饼

清明节，青岛许多人家都要吃大葱和蛋饼，寓意聪明伶俐，这个习俗一直延续至今。此外，旧时青岛地区有的人家还要捏面花，称作“蒸小燕”，吃白面小鸡和鸡蛋。寓意小燕子来了，真正的春天到来了。清明这天早晨全家人一定要吃鸡蛋和白面小鸡，心明眼亮不得病，很多学生要带鸡蛋给老师以表敬仰。

9、朴籽粿（guǒ）

制作朴籽粿，首先将朴籽树叶和果实（核）捣烂，与大米舂成粉末，然后发酵再配糖，最后再用陶模型蒸或梅花模型蒸熟而成。一般朴籽粿有梅花型和桃型两种，也有叫碗酵桃的。蒸熟的朴籽为草绿色，个个咧开嘴大笑，总是给人春天很美好的感觉。粿品呈浅绿色，味甚甘甜，据说吃了还可解积热，除疾病。

10、芥菜饭

清明时节，闽东各地无论城乡，大多有吃芥菜的食俗。据说每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜饭”可以终年不长疥疮。也有在三月三，煮泥鳅面祭祖送人习俗。

11、枣糕

枣糕又叫“子推饼”，北方一些地方用酵糟发面，夹枣蒸食。他们还习惯将枣饼制成飞燕形，用柳条串起挂在门上，可以冷食，以纪念介子推不求名利的高尚品质。糕就是谷物类，谷物类加上枣，符合春季养生增甘的目的，可以增加脾的功能来限制一下肝气过分的往外张扬。

12、清明饭

每逢清明节前夕，家家户户都要从野外采集各种供食用的青草药，用来制作清明叛。常用的草药有艾草、?麻叶、鸡矢藤、清明菜（白公翁）、荠菜、枸杞叶等。将需用草药洗净、去梗、煮熟，拌在预先浸透滤干的糯米（加适量大米）中，用碓皿番成饭团，添进红糖搓匀，制成饭块蒸熟即成。

明日清明，记得丢1物做2事吃3样，尊重传统，为家人祈福除霉运

春分十五日后，万物皆显、气清景明，故古人将其命名为“清明”。清明是我国传统的二十四节气之一，最初清明不太受古人重视，多和寒食节、上巳节合并在一起过，到了唐朝之后寒食节逐渐式微，清明节慢慢独立成为一个节日，到了明清时期，清明节成为了春季里的主要节日，而现在它则上升成为了我国的四大传统节日之一。

清明节与其他重大节日不同，不单有自身专属的特点，同时还承载了很多寒食节与上巳节的相关习俗，像上坟、踏青和一些饮食习俗等，故清明节有众多的习俗要铭记、遵循，其中较为重要的“丢1物做2事吃3样”别忘了做，尊重这些老传统，祈福除霉运，寓意家中万事皆顺。

清明节记得丢鞋子

俗话说：“清明这天扔一物，诸事顺利有福气。”清明要记得扔的一物就是鞋子，由于“鞋”与“邪”同音，老一辈的人就认为在清明这日将家中的“老”鞋丢掉，就代表着把家里的“邪灵”赶走，将鞋丢到野外去，越远越好，也寓意着把邪恶赶得远远的，未来就会事事皆顺，福气自然来。

可能有些人因懒得费心思花时间驱车到郊外丢一双旧鞋，便想就近烧掉鞋子，切记清明是不能燃烧衣服和鞋子的，古人认为在清明这样做是很不吉利的事情。此外，在清明节也是不能买新鞋的，本是要“辟邪”而非“买邪”，哪怕清明假期商场做活动，也尽量不要买鞋子回家。

清明节记得做2事

1、扫墓祭祖

清明节是我国最为盛大、隆重的祭祖节日，与农历七月十五中元节、十月初一寒衣节并称为“三冥节”，所以扫墓祭祖也成了清明节的重要习俗之一。“墓祭”并非所谓的“迷信”，这种仪式是中华民族的优良传统之一，是为了礼敬祖先、慎终追远，既遵守了孝道，也增加了家族甚至民族之间的凝聚力。

清明扫墓祭祀的方式在各地有所不同，但常见的就是，前往祖先的墓地简单的整修坟墓，清除墓周围的杂草并添上新土，之后再供奉上鲜花、水果、糕点等祭品，燃香烧纸钱，最后一起向祖先叩头行礼祭拜。表达对先人的思念、孝敬与关怀，并希望祖先能够保佑后代的子孙，平安健康、万事顺遂、家族兴旺。

2、踏青植树

扫墓祭祀和踏青春游是清明节的两大传统文化主题，祭祖是人文风俗，踏青则是自然风俗。踏青是自古就有的习俗，在古时人们称为“探春”、“踏春”，位于仲春、暮春之交，清明时节阴气减弱、万物一片生机勃勃之景，温度适宜，正是外出郊游的好时机，观景赏花，借此放松身心，再开展一些有趣的户外活动，比如放风筝、拔河、荡秋千等。

清明时节，春风送暖、春阳照临、春雨阵阵，为花草、树木提供了最佳的生长环境，在这时种植树苗成活率和成长速度也达到了顶峰，也就有了在清明节植树的风俗。今年的清明不如就借着休假的闲暇时光，带着孩子和家人到野外去踏青、活动、植树，是接近、回归大自然，同时也是在回报大自然。

清明节记得吃3样

1、吃青团

清明节吃青团是从古至今流传下来的传统饮食习俗，最初清明节还只是个24节气中的一个小节日，与重要的寒食节一起过，而寒食节最早可追溯至两千多年前的周朝，那时法规中要求仲春“寒食三日”，百姓不可烧火炊食，人们就在寒食前提前做好食物，以便在寒食节期间充饥饱腹。到了唐朝，青团在江南一带应运而生，用青艾取汁与糯米粉捶捣成糯米皮再以豆沙为馅包成团子状，上屉蒸熟，保存3至5天不成问题，刚好可以在寒食节期间食用。后来清明节逐渐成为主流节日，融合了寒食节的食俗，青团也就发展为清明节里要吃的传统食物之一。

随着时间的变迁，青团也走出了江南，在南方的大部分地区都有了清明节吃青团的习俗，名字和做法或许稍有差别，但整体大致相同，比如南京的“清明团”、宁波的“青麻糍”、安徽的“蒿子粑粑”、江西的“艾米果”、绍兴的“清明馃”等等。近些年，青团也流行于北方地区，软糯的口感，美味香甜的馅料“收买”了许多人的心。青团不仅好吃，加了青艾汁的团子也富含营养对健康很有好处，外加团子圆滚滚的形状，也有着“团团圆圆”的美好寓意。

2、吃馓子

青团是南方清明节食俗的代表，那北方则更以食馓子为主，油炸后的馓子金黄酥脆，虽现今无论何时，在超市、集市都能见到它的身影，可在古时馓子却是清明节专属的美食，古人称其为“寒具”，和青团相似，都是古人为了在寒食节期间充饥而制成的食物，李时珍曾在《本草纲目》中记到“寒具即食馓也，以糯粉和面，入少盐，牵索扭捻成环钏形......入口即碎脆如凌雪”。

我国南北方都有食用馓子的习俗，北方馓子以麦面制作，南方则以米面为主料，经过油炸后，能够储存许久不变质，保持酥脆的口感。拥有众多优点的馓子受到了各民族和各人群的喜爱，人们吃的时间也不再拘泥于清明节，也让清明节美食的标签逐渐淡化。爱吃馓子的一定要在清明节买来吃，既尊重了传统，又饱了口福。

3、清明饭

清明节前后，是春季野菜的收获期，清香鲜嫩的野菜是定然不能放过的，人们就在清明节的前夕到野外采摘可以食用的青草药和野菜，共同制作清明饭，比如常用的是艾草、鸡矢藤、麻叶、荠菜、枸杞叶和清明菜等。摘回的草药、野菜去梗洗净，煮熟后和糯米炒制而食。

在广西一带清明饭则略有不同，是用多种天然植物做染色剂，将糯米染成红、黄、紫、黑、白五种颜色，蒸成五彩糯米饭，蒸好的饭看起来五彩缤纷，吃起来清甜鲜美，有着“五谷丰登、吉祥如意”的美好寓意。