【元旦吃什么】元旦节吃什么？

元旦节吃什么？

   吃饺子呀，吃汤圆呀，在外打工的都回家，然后一起吃饭，团团圆圆，

元旦吃什么传统东西

   元旦吃饺子、年糕、鸡蛋、汤饼、糍粑等食物。
1、饺子：饺子是中国传统食物，以面皮包馅、形如半月或元宝形，包好的饺子可以拿来制作成蒸饺、煎饺或汤饺。饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。
2、年糕：年糕是一种流行于东亚新年的传统美食和贺年食品。年糕早期是在年夜用来祭祀神灵及供奉祖先，其后渐渐成为一种农历新年食品，取其“年年高”之意。
3、糍粑：糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，是中国的一种民间传统食品。糍粑具有香、甜、黏等特点，其口味清幽淡雅、甘甜爽口，是老少皆宜的食品，主要流行于中国南方地区和少数北方地区。凡有喜事，当地人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利。
元旦：
元旦，非中国传统节日，中国传统的元旦是指正月初一。世界节日元旦节即公历的1月1日，是世界多数国家通称的“新年”。元旦，元，谓“始”，凡数之始称为“元”；旦，谓“日”；“元旦”意即“初始之日”。元旦又称“三元”，即岁之元、月之元、时之元。
中国历史上的“元旦”一词最早出现于《晋书》。中国历史上的“元旦”指的是“正月一日”，“正月”的计算方法，在汉武帝时期以前是很不统一的，历代的元旦日期并不一致。从汉武帝起，规定阴历一月为“正月”，把一月的第一天称为元旦，一直沿用到清朝末年。辛亥革命后，为了“行夏正，所以顺农时，从西历，所以便统计”，民国元年决定使用公历（实际使用是1912年），并规定阳历1月1日为“新年”，但并不叫“元旦”。1949年中华人民共和国以公历1月1日为元旦，因此“元旦”在中国也被称为“阳历年”、“新历年”或“公历年”。

中国元旦的传统美食，你想吃哪个？

   　　南朝时荆楚元旦拜贺毕，接着是进椒柏酒，饮桃汤，进屠苏酒、胶牙饧(táng)、五辛盘.进敷于散，服却鬼丸，各吃一个鸡蛋。其中有桃汤、饮料、食品，还有药物，一应俱全，各有其特殊含义。想知道中国元旦吃什么传统美食吗？接下来，我们一起科普一下吧……

   　　1、桃汤

   　　即取桃之叶、枝、茎三者煮沸而饮，古人以桃为五行之精，能厌伏邪气。制百鬼，故饮之。

   　　2、椒柏酒

   　　在东汉《四民月令》中已经出现。椒是花椒，古人说椒是玉衡星之精，气味芬香，服之令人身轻耐老;柏是柏树叶，古人视为仙药，可免百病。椒、柏可分别浸制酒，也可一起放入酒中饮用。饮椒柏酒可去病长寿。

   　　南朝庾信《正旦蒙赉酒》：“正旦辟恶酒，新年长命杯。柏叶随铭至，椒花逐颂来。”描绘了元旦朝贺受到赏赐椒柏酒的喜悦心情。

   　　唐代武平一《奉和元日赐群臣柏叶》一诗，以“愿持柏叶寿，长奉万年欢”之句，表达以健康长寿之身服务万年天子的愿望。饮椒柏酒在民间一直流传下来，明代山东历城、浙江嘉兴均有此俗。

   　　3、胶牙饧

   　　隋杜公瞻注释《荆楚岁时记》胶牙的含义是“使其牢固不动”。胶牙饧实际上此俗寄托了长寿的美好愿望，因为牙齿坚固，能吃能喝，自然身体健康。隋注还说“今北人亦如之”，可见此俗的广泛性。

   　　自居易《岁日家宴戏示弟侄等兼呈张侍御殷判官》有“春盘先劝胶牙饧”之句，反映了唐代元目的食俗。不过胶牙饧在南宋以后作为送灶的供物，慢慢地从元旦食品中消失。

   　　4、五辛盘

   　　作为元日食品最早见于吴晋间周处的《风土记》，说元日早晨吃五辛菜.“以助发五藏气”(《玉烛宝典》卷一引)。五辛菜是五种有辛味的菜，《荆楚岁时记》隋注说是大蒜、小蒜、韭菜、云台、胡荽。如《风土记》所说可活动五脏，是祈求健康的东西。《荆楚岁时记》注引《庄子》说：“春日饮酒茹葱，以通五藏。”可见元日食辛菜的传统由来已久。

   　　隋唐时代的孙思邈在《食忌》中说：“正月之节食五辛，以辟厉气。”(《岁时广记》卷五91)而明代医药学家李时珍的《本草纲目》又说：“元旦立春，以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之.取迎新之意.谓之五辛盘。杜甫诗所谓‘春日春盘细生菜’是矣。”这种食辛盘迎新当是晚起的意思。

   　　5、鸡蛋

   　　各人吃一个鸡蛋的习俗，在吴晋间的《风土记》中已出现。《风土记》说“正旦，当生吞鸡子一枚，谓之练形”。练形是道家用语，指修炼形体，认为可以成仙。生吃鸡蛋是为了长生。

   　　《太平御览》卷二九引《荆楚岁时记》说：“梁有天下不食荤，荆自此不复食鸡子，以从常则。”即梁武帝信奉佛教，不再吞食属于小荤的鸡蛋。

   　　6、汤饼

   　　是指古代凡小麦面制品用水煮的食品，后魏贾思勰《齐民要术》汤饼卷九“饼法”中，讲了“水引馎饦法”，其中“水引”制法：“挼(ruó)如箸大，一尺一断，盘中盛水浸，宜以手临铛上，挼令薄如韭叶逐沸煮。”馎饦“挼如大指许，二寸一断，著水盆中浸，宜以手向盆旁挼使极薄，皆急火逐沸熟煮。非直光白可爱，亦自滑美殊常”。可知水引和馎饦属于同一类型食品，只是水引似今面条，馎饦似今长揪皮。其实宋人说的“年馎饦”是一句概括语，也包括了水引。

   　　北宋《岁时杂记》说：“元旦，京师人家多食索饼，所谓年馎饦，或此之类。”(《岁时广记》卷五引)索饼就是前代的长引。长引是说拉长的东西，索饼指像绳索一样细长的饼，两个名称讲的都是形状细长的食物。由上可知，宋代元旦流行吃面条之类的食品。

   　　7、年糕

   　　又称粘粘糕，取年年高之意。在南方用糯米制成，年糕北方则为黏黍。年糕的历史悠久，汉朝的米糕已有“稻饼”、“糕”、“饵”、“糍”等名称。6世纪食谱《食次》就有年糕“白茧糖”的制法，北朝《齐民要术》记载了将米磨成粉制糕的方法。

   　　元旦吃年糕盛行于明清时代，尤以南方流行。明末《帝京景物略》卷二记载，正月元旦，“夙兴盥激，吃枣糕，日年年糕”。北方河北嘉靖时《威县志》说当地吃“蒸羊糕”。

   　　在南方，江浙的苏州、嘉定等地方志称“节糕”，明正德广东《琼台志》记载当地吃春糕：“元旦前以糯粉濈(jí)蔗糖或灰汁笼蒸春糕，围径尺许，厚五六寸，杂诸果品岁祀，递割为年茶，以相馈答。”其形制类似今天的生日蛋糕。

   　　清顾禄《清嘉录》卷十二记载更为详细，说将黍粉和糖为糕，叫做“年糕”，有huangse和白色之别。大的一尺见方为“方头糕”，还有像元宝的“糕元宝”，用于除夕供先、亲戚朋友间的赠答。此外，还有细长的“条头糕”、宽大的“条半糕”。过节时富家雇人制糕，一般人可在糕店购买。

元旦家宴菜单准备好了，6菜2汤好吃简单，寓意新的一年美好吉祥

   挥手告别2021年，喜迎2022的到来，元旦作为阳历新年在我国虽然不似传统的春节正式、隆重，但也是值得大家欢聚一堂、庆贺新年的好日子。跨年夜各大卫视举办起精彩纷呈的跨年晚会，亲朋好友也会及时送来新年祝福，不少家庭也会在家中备上一桌丰盛的菜肴，在新年的第一天一定要吃好喝好，讨一个好彩头。元旦家宴虽不用像年夜饭那样丰富，但也要色香味俱全。分享一个元旦家宴的菜谱，6菜2汤，荤素搭配、寓意美好吉祥，按照这个做，无需出门，就能欢庆迎新年。

一、大吉大利（焖整鸡）

   鸡肉细嫩鲜香，营养丰富，整只鸡做出来造型好看，摆在餐桌的中间做头菜，象征着新的一年大吉大利、吉祥如意。

   所需食材：三黄鸡、干香菇、生姜、大葱、小葱、蚝油、老抽、料酒、生抽、甜面酱。

   1、清洗三黄鸡，用水将三黄鸡洗净，鸡爪塞进鸡肚子中。干香菇提前泡发，葱清净切段，小葱打结姜切片。拿小碗配制腌料，放1勺料酒、老抽、2勺蚝油、4勺生抽、半袋甜面酱，拌匀备用。

   2、洗净的三黄鸡放入盆中，加姜片，备好的腌料涂抹鸡身。

   3、把香菇和葱塞入鸡肚子中，倒2勺腌料，腌制30分钟入味。

   4、葱段、小葱结和姜片铺在电饭锅内，腌好的三黄鸡放入电饭锅中，电饭锅设定1个小时左右即可。

二、顺风顺水（水煮肉片）

   选用猪肉中肉质最紧实香嫩的里脊，做成川菜中的经典水煮肉片，吃起来香辣可口，寒冷的冬天吃最为合适，水在我国的文化中又有“发”的含义，象征着新一年顺风顺水、财源广进。

   所需食材：猪里脊、黄豆芽、豆腐皮、鸡蛋、干辣椒、花椒、熟芝麻、蒜、葱、姜、豆瓣酱、盐、胡椒粉、鸡精、老抽、生抽、料酒、

   1、里脊肉切片，放入盆中接清水，洗出肉里的血水，洗好后挤干肉里的水分。肉片加一勺盐、少许胡椒粉，放一勺老抽、半勺料酒，将肉片和调料抓匀，之后加清水，将水打进肉片中，再放一个鸡蛋清抓拌，倒淀粉拌匀，最后倒少许油锁住肉片的水分，腌制。

   2、豆芽洗净，豆皮冲洗干净，切成细丝，下锅焯水加一勺盐煮熟捞出摆盘。切葱花、葱末、蒜蓉，姜片备用。干辣椒和花椒以2：1的比例备好，锅烧油，倒干辣椒煸炒，变色后放花椒，花椒变色后关火，利用余温炒酥，倒出切碎。

   3、起锅烧油，倒葱、姜片小火炒，加两勺豆瓣酱，炒出红油后加开水，加一勺食盐、一勺鸡精、一勺生抽、一勺白糖调味。

   4、开小火下入肉片，肉片煮定型后再煮一分钟出锅，放在豆芽和豆皮的碗中浇汤。辣椒花椒倒在肉片上，放蒜末、葱花和熟芝麻，用热油淋入碗中激发出香味即可。

三、年年有余（开屏鱼）

   鱼谐音“余”，人们向来喜欢用鱼来表达美好的祝福，各种节日餐桌上都少不了，这道开屏鱼选用非常细嫩美味的鲳鱼做主食材，造型如开屏的孔雀般美丽，象征着年年有余、前程似锦。

   所需食材：鲳鱼、姜、大葱、青红线椒、料酒、蒸鱼豉油，盐。

   1、鲳鱼洗干净，剪去鱼鳍，切去鱼头和鱼尾。从背部开始切均匀的片，切至鱼肚子时留2厘米左右做连接处勿要切断。鱼头、鱼尾从中间切开，鱼尾沿着鱼骨剖开，去除鱼骨，把鱼头和鱼尾立起来。

   2、鱼加3勺料酒，加一勺盐，放姜片和葱丝，抓匀腌制10分钟。

   3、蒸鱼盘子铺上姜片和葱丝，把鱼摆到盘中，摆成孔雀开屏的形态。蒸锅开大火烧水，鱼摆入蒸笼，撒葱姜丝，蒸10分钟。

   4、鱼好后，拿掉葱姜丝，放上新的葱姜丝，青红椒片做装饰，淋上4勺蒸鱼豉油。起锅烧油，浇在鱼肉和葱姜丝上即可。

四、元旦快乐（皮蛋拌豆腐）

   皮蛋拌豆腐虽是一道简单的凉拌菜，但受到了很多人的喜爱，入口清爽弹牙，别有滋味，这道菜端上桌象征着元旦快乐，简单快乐的日子就是幸福。

   所需食材：皮蛋、内酯豆腐、小米椒、香菜、香葱、蒜、姜、 蒸鱼豉油、生抽、醋、白糖。

   1、皮蛋剥好切成4瓣，在盘子里摆成圆形。

   2、内酯豆腐切小块摆在皮蛋中间。

   3、蒜剥皮剁成蒜末，姜洗净切末，小米椒、香葱洗净并切成小圈，香菜洗净切段。

   4、碗中倒入姜、蒜末，小米椒圈，1勺蒸鱼豉油，1勺生抽，1勺香醋，半勺白糖拌匀，淋在皮蛋和豆腐上，撒上葱花、香菜。

五、勤劳致富（腊肉炒芹菜）

   腊肉是多个地区入冬后家家户户都会制作的过冬食材，其美味也不可言喻，搭配清爽的芹菜，二者相互成就，取芹菜中的“芹”字，寓意勤劳、能干，辛勤过后自然能收获满满、财源滚滚。

   所需食材：芹菜、腊肉、蒜苗、蒜、干辣椒、蚝油、盐。

   1、腊肉清洗净后，放锅里加水煮20分钟待熟透后捞出，晾凉后切片。

   2、芹菜摘去叶子后洗净切段，蒜瓣去皮切碎、蒜苗洗净切段。

   3、起锅烧少量油，蒜瓣放入爆香，腊肉倒入锅中炒3分钟，待肥的腊肉炒透明后，加蒜苗和干辣椒，继续翻炒。

   4、倒芹菜，大火快速翻炒2分钟，加入一勺蚝油，小半勺盐提味，炒匀后出锅。

六、欢聚一堂（小炒三菌）

   菌类的鲜美滋味人人皆知，选用香菇、口菇、杏鲍菇三种菌菇搭配炒成一盘，摆盘精美，象征着大家欢聚一堂迎新年。

   所需食材：香菇、口菇、杏鲍菇、青菜、小米椒、蒜、葱、蚝油、淀粉、生抽、老抽、盐、鸡精。

   1、所有食材洗净，香菇、青菜、口菇对半切开，杏鲍菇切滚刀块，蒜切末，葱切段备用，小米椒斜刀切片，碗中加蚝油2勺、生抽2勺、糖半勺、老抽、淀粉、少量盐和鸡精拌匀。

   2、煮锅中加清水，加适量油和盐，水开放青菜焯20秒捞出。

   3、起锅烧油，油热倒青菜，加盐和水淀粉翻炒几下出锅，在盘中摆开。

   4、重新起锅倒油，油热加入蒜末和葱段炒香后，杏鲍菇、口菇和香菇倒入锅中翻炒5分钟，煸炒至出水散发香味后，倒料汁，翻炒均匀盛入盘子中。

七、平安喜乐（苹果百合汤）

   苹果一向被人们赋予平安、喜乐的寓意，搭配百合炖一锅营养的汤水，清新润燥，香甜好喝。

   所需食材：苹果、干百合、红枣、枸杞。

   1、百合浸泡一小时后洗净，枸杞也清净，用清水浸泡。苹果和红枣清洗时加少量生粉和盐搓洗干净。

   2、红枣洗净后，去核切成红枣条，苹果则切成半圆的苹果片。

   3、煮锅中接清水，切好的苹果直接倒入冷水中煮5分钟左右。

   4、锅中倒入百合，继续炖20分钟。最后加入红枣、枸杞、冰糖煮10分钟后关火盛入碗中。

八、金玉满堂（香菇玉米鸡汤）

   选用老母鸡炖一锅营养丰富，味道鲜香的鸡汤，加入清甜的玉米和鲜味十足的香菇再次升华鸡汤的滋味，象征新一年五谷丰登、金玉满堂。

   所需食材：老母鸡、玉米、香菇、红枣、虫草花、姜、大葱、盐。

   1、鸡肉切块放盆中加料酒，浸泡10分钟，析出血水。玉米剁小段，香菇清洗后，改花刀，红枣、虫草花浸泡5分钟，姜去皮切片，大葱切段。

   2、鸡块放入锅中加水，姜片、大葱和料酒煮沸，撇掉浮沫，把鸡块捞出。

   3、鸡块倒入，加清水，姜片和葱段，开大火煮沸后，转中小火煮40分钟，玉米和香菇倒进砂锅，继续焖煮15分钟左右。

   4、玉米煮熟后，加红枣和虫草花、一勺盐，搅匀后煮10分钟后关火即可。

——老井说——

   元旦，天气已经正式进入数九中的二九，天气寒冷一定要及时补充营养，给身体增加抵抗力，但也切勿顿顿大鱼大肉这样进补过了头，不但容易长胖，油脂、糖分摄入过多也会影响健康，最好荤素搭配，肉类多以鸡、鱼为主，蛋白质含量高，脂肪少，蔬菜和水果也要多吃，均衡营养，身体才能更轻松更健康。

元旦节吃什么？

   元旦，这4种传统美食别忘了吃，营养美味寓意好，新年团圆健康。明天就是元旦了，时间真快马上就要进入2021年了，元旦是公历的1月1日，始称为“元”；旦，谓“日”；“元旦”意即“初始之日”，元旦也被称为“新年”，在这个元旦的小长假里，大家有空可以多回家和家人们一起团聚，一家人吃一顿“团圆饭”，和和美美的超幸福。元旦不同的地区也有不同的饮食习惯，在北方地区元旦有吃饺子的习惯，而南方有吃汤圆的习惯，元旦吃鸡蛋也是我们家每年必吃的美食之一，不仅营养好吃，还有着团团圆圆、健康吉祥的美好寓意。一起来看看都有哪些美食吧。
一、元旦吃饺子
北方的冬天特别冷，而且近来很多地区都开始大幅度的降温、降雪了，这个时候元旦一家人一起包饺子，煮上一锅热腾腾的饺子吃，别提有多舒服，营养好吃又美味。民间有“好吃不过饺子”的俗语，饺子形如半月或元宝形，所以元旦吃饺子，也就意味着“招财进宝”。另外交与“饺”谐音，有喜庆团圆和吉祥如意的意思，预示新的一年里交上好运。元旦有空不妨也给家人煮上一锅热腾腾的饺子吃，营养好吃寓意又好。
【玉米饺子】
材料：肉末适量、玉米粒适量、马蹄适量、红萝卜一个、饺子皮一斤。
做法
1、肉末里加入适量五香粉，一勺酱油，一勺蚝油和少许麻油拌匀，分次加入水往一个方向搅上劲，再分次加入油搅上劲，腌制1小时以上。
2、红萝卜去皮切成小粒，马蹄洗干净切粒。
3、把红萝卜，马蹄和玉米粒倒入锅里，加入肉糜和一勺盐拌匀。
4、拿一块饺子皮，放上适量饺子馅，包好即可，沸水下锅煮熟就可以享用啦。
二、元旦吃鸡蛋
元旦吃鸡蛋也是部分地区的习俗，鸡蛋的营养也很丰富，是日常生活少不了的家常食材之一，鸡蛋圆溜溜的，元旦吃鸡蛋不仅营养好吃寓意也好，就是鸡蛋象征着团团圆圆，鸡蛋就是很完美的一个椭圆，吃鸡蛋就代表一家人团聚。
【五香茶叶蛋】
材料：鸡蛋6个、八角2个、香叶两片、桂皮适量、小茴香适量、红茶约5克、酱油5勺、老抽2勺、白糖一勺。
做法
1、鸡蛋洗干净放入水里煮5分钟，捞起敲裂蛋壳，备用。
2、锅里放入酱油，老抽，白糖，八角，桂皮，小茴香和红茶，放入适量的水，煮5分钟至香料出味。
3、放入鸡蛋煮开，小火煮5分钟关火，浸泡入味，最好浸泡2小时以上，入味就可以吃了。
三、元旦吃汤圆
南方元旦也有吃汤圆的习惯，这个跟过年吃汤圆是一个道理的，汤圆滚滚的，一口一个，软糯香甜，营养好吃又解馋。寓意也特别好，汤圆有团团圆圆的意思，新年伊始吃汤圆有着非常好的寓意。冷天来上一碗热乎乎的汤圆吃，也是非常暖胃暖身的呢。
【醪糟山药丸子】
准备食材：山药适量、糯米粉适量、牛奶少许、红枣少许、枸杞适量、酒酿一大勺、白糖少许、老红糖适量。
做法：
1、 将山药清洗干净，带上手套之后把山药皮干净待用。用刀切小，将山药上锅隔水蒸熟。
2、 趁着蒸山药的功夫，这时候准备把枸杞洗干净，红枣去核切小块备用。 山药蒸熟，取出倒掉蒸山药的水，然后捣成泥备用。
3、 加入少许白糖、少许牛奶和适量的糯米粉。搓成不沾手的面团就可以了，然后搓成小汤。
4、汤锅里加水，等水开之后下入丸子煮。 煮沸后放入适量红糖。然后放入红枣和枸杞一起下锅煮。
15、煮至丸子都浮起来，就可以放酒糟了，再煮2分钟左右，最后倒入少许的水淀粉勾芡一下，这样喝起来更浓稠，就可以出锅了。
四、元旦年糕
南方部分地区也有元旦新年吃年糕的习惯，​年糕口感软糯，不仅好吃，寓意也特别好，渐渐成为一种农历新年食品，取其“年年高”之意。除了年糕之外，有的地区还会在元旦新年这天吃糍粑，这两种食物都是糯米为主要食材来制作的，口感软糯香甜，好吃解馋寓意也好。凡有喜事过节，部分地区的人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利。
【红豆红糖年糕】
材料：糯米粉200克、红豆200克、牛奶180克、红糖100克。
做法
1、牛奶加热加入红糖搅拌至融化，放凉备用。
2、糯米粉过筛入牛奶里，搅拌至可流动的状态，加入蜜红豆搅拌均匀。
3、锅里水煮开，放入年糕糊蒸60分钟，放凉，密封放入冰箱保存，吃的时候切片煎一下即可。