“吃什么补脑”，吃什么最补脑

吃什么最补脑

      补脑健脑的食物；

      1、花生：

      富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老，是名符其实的“长生果”。
      2、牛奶：

      是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。如果用脑过度而失眠时，睡前一杯热牛奶有助入睡。
      3、鱼类：

      可以向大脑提供优质蛋白质和钙，淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，不会引起血管硬化，对脑动脉血管无危害，相反，还能保护脑血管、对大脑细胞活动有促进作用。

      4、核桃：

      因其富含不饱和脂肪酸，被公认为中国传统的健脑益智食品，孩子们一定要食用喔。每日2-3个核桃为宜，持之以恒，方可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。但不能过食，过食会出现大便干燥、鼻出血等情况。

      5、鸡蛋：

      鸡蛋富含优质蛋白质，鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经的发育有重要作用，有增强记忆力、健脑益智的功效。

      6、海带：

      海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分，有健脑的功效，海带等海藻类食物中的磺类物质，更是大脑中不可缺少的。

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      扩展资料：

      对补脑不利的食物：

      1、少碰太咸食物

      食物中的钠含量过高，容易使脑细胞长期处于缺血、缺氧状态，进而导致记忆力下降、大脑早衰。饮食力求清淡，限制食用加入过量盐的食品，如腌腊制品、咸鱼等。

      2、少碰含过氧化脂的食物

      过氧化脂质会损伤某些代谢系统，破坏脑细胞、促使脑部早衰或痴呆。常见于高温煎炸的食物，及长时间在阳光下曝露的食物，如熏鱼、烤鸭等。

      3、少碰含铝食物

      铝会抑制脑部酶活性，促使***的记忆力逐渐减退，思考力降低，甚至诱发失智症。油条中的明矾是含铝的无机物，不宜多吃;也少用铝制品烹调食物。

      4、少碰含铅食物

      铅是脑部一大杀手，吃下含铅食物，例如爆米花、皮蛋、罐头食物等，铅会随着血液进入脑部，使脑部的氧气及营养供应不足，破坏脑细胞，造成记忆力减退、脑部的氧气及营养供应不足，破坏脑细胞，造成记忆力减退、脑部组织受损。

      参考资料：/shipin.people.com.cn/n/2015/1014/c85914-27695351.html"target="_blank"title="吃什么对大脑有好处补脑健脑的8大高手食物-人民网">吃什么对大脑有好处补脑健脑的8大高手食物-人民网

吃什么食物补充大脑最好

      核桃。很多人一定和笔者一样最先会想到这种食物，核桃因为含有小分子的不饱和脂肪酸，还有大量的维生素，这些对缓解大脑疲劳有非常显著的效果。
      豆类和豆制品。这种食物和核桃类似也是有丰富的亚麻酸和维生素，这类食物可以减少胆固醇的含量，降低心血管疾病的发病几率。
      鱼类。鱼类的脂肪结构有别于哺乳动物，它所含的是不饱和的脂肪酸有利于大脑，对防止老年痴呆的发病率有奇效。
      鸡蛋。鸡蛋是蛋白质含量最优秀的食物之一，除此其所含的丰富的各类有益元素、维生素和氨基酸，对长期使用大脑的人来说非常有好处。
      绿色蔬菜。医生经常会建议我们多吃蔬菜少吃肉，因为蔬菜富含维生素；特别的，颜色越深的蔬菜，维生素含量越高。
      水果。任何时候说到饮食问题，我们都会提到多吃水果一定是好的，诸如菠萝、香蕉、柠檬这些所含的的营养，对大脑都是一种补充。

吃什么可以补脑？12种有益大脑的食物

1.脂肪鱼

      鱼当之无愧是一流的大脑食品。它是形成促进情绪的神经递质如血清素和多巴胺所需的蛋白质的优质来源。它也是维生素B12的重要来源，维生素B12是健康的大脑和神经系统的必需维生素。但鱼类真正优质的地方是ω-3必需脂肪酸（EFAs）的主要膳食来源，不幸的是，典型的现代饮食缺乏ω-3脂肪酸。请注意，并非所有鱼类都富含ω-3脂肪酸。到目前为止，最好的来源是冷水油性鱼类，如鲱鱼，鲑鱼，鲭鱼和沙丁鱼。

2.鸡蛋

      鸡蛋中含有蛋白质，维生素B12，可能是ω-3脂肪酸的重要来源。全蛋是胆碱的第一食物来源，胆碱是乙酰胆碱的前体，乙酰胆碱是一种神经递质，在记忆和学习中起着重要作用。足够的乙酰胆碱对于记忆力的提高以及随着年龄的增长而迅速而专注的思维至关重要 - 低水平与阿尔茨海默氏症有关。

      没有实际证据证明鸡蛋会导致健康人患心脏病。但事实上，你的大脑需要胆固醇。鸡蛋会增加好胆固醇（HDL），同时将坏胆固醇（LDL）变成无害的形式。都要吃全蛋，而不仅仅是蛋白，蛋黄含有大脑所需的大部分营养。

3.浆果

      各种浆果蓝莓，草莓，覆盆子和黑莓。它们充满了黄酮类化合物，黄酮类化合物是一组有效的抗氧化剂，可以保护脑细胞免受氧化损伤。研究表明，黄酮类化合物可以改善许多认知技能，包括记忆，学习和决策。它们还可以预防与年龄相关的精神衰退并预防老年痴呆症。

4.牛油果

      牛油果75％的大部分是单不饱和脂肪，与橄榄油中的健康脂肪相同。单不饱和脂肪酸促进乙酰胆碱的产生，牛油果是大脑需要的维生素的极好来源，如C，E，K和B复合维生素。它们还可作为“营养增强剂”，帮助吸收脂溶性维生素。

5.羽衣甘蓝

      它具有极高的脑保护抗氧化剂，包括β-胡萝卜素，黄酮类和多酚类。一份羽衣甘蓝含有几乎与橙子一样多的维生素C. 羽衣甘蓝是B族维生素的优质来源，尤其是叶酸，这是大脑发育的关键。可以阻止记忆力减退，防止大脑老化，消除抑郁症，甚至可以帮助你延长寿命。

6.海洋蔬菜

      海洋蔬菜含有生物可利用形式的所有56种对***健康至关重要的矿物质。有些是维生素B12的可靠植物来源，对大脑和神经健康至关重要。紫菜是维生素B12的首选。海洋蔬菜是少数几种碘饮食来源之一，海洋蔬菜是酪氨酸的最佳来源，酪氨酸是大脑化学多巴胺的氨基酸前体。

7.黑巧克力

      巧克力是色氨酸的重要来源，色氨酸是血清素的氨基酸前体。它富含神经保护性黄酮类化合物，可促进大脑可塑性，帮助脑细胞延长寿命。巧克力的黄酮类化合物刺激大脑的血液流动，以帮助记忆，注意力，反应时间和解决问题。

8.核桃

      大脑的第一坚果。核桃是ALA（α- 亚麻酸）的最佳来源之一，核桃提取物抑制阿尔茨海默病患者大脑中发现的有毒β-淀粉样蛋白的积累。研究发现，吃核桃可以改善反应时间，学习和记忆。

9.姜黄

      大多数香料，如黑胡椒，肉桂，大蒜，生姜，藏红花和香草，都是强大的抗氧化剂，并对大脑有一些的好处。姜黄素提高了大脑BDNF（脑源性神经营养因子）的水平。可刺激新神经元的产生并促使大脑自我修复。

10.橄榄油

      橄榄油的不饱和脂肪对大脑有益。增加单不饱和脂肪的摄入量可改善记忆力和其他认知功能。橄榄油含有30多种酚类化合物，是强效抗氧化剂和自由基清除剂。橄榄油中还含有大量的维生素E和K，这两种维生素对记忆和预防精神衰退很重要。橄榄油的最后一个好处是它不含有不健康的反式脂肪。

11.椰子油

      椰子油被认为是大脑食物的主要原因是其高浓度的MCT（中链甘油三酯）。MCT存在于人类母乳中，并添加到婴儿配方奶粉中，因为它们对婴儿的大脑发育至关重要。你的大脑通常的燃料来源是葡萄糖，但椰子油中的MCT被分解成酮类，这些酮类直接供给大脑。椰子油具有抗压和抗抑郁特性，可延缓大脑衰老。

12.发酵食品

      我们肠道中的细菌对我们的大脑产生强大而意想不到的影响，将肠道称为“第二大脑”或“备用大脑”。肠道细菌产生超过30种神经递质，包括血清素，去甲肾上腺素，乙酰胆碱，多巴胺和GABA。通过在饮食中添加发酵食品，可以促进肠道细菌的健康平衡。发酵食品，如酸奶，酸奶，酸菜，泡菜。这些食物提供了良好的细菌，而益生元食物提供了适当的营养，特别是益生元纤维，有利于细菌生长和繁殖。益生元纤维含量高的食物包括芦笋，竹笋，香蕉，大麦，韭菜，大蒜，豆豉，扁豆，芥菜，洋葱，西红柿。

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吃什么最补脑

      它能加速小儿生长发育——因为锌与体内的酶、蛋白质和核酸的合成有密切的关系,从而影响细胞分裂、生长和再生。缺锌时,生长发育停滞、脑组织发育不全使智力低下,严重时形成缺锌性侏儒。锌参与***中上百种酶的合成——至目前为止,人们已经掌握***中含锌的酶约有100种之多,而且锌是处于这些酶的活性中心。***若缺锌10h,DNA聚合酶的活力随之就减弱,RNA聚合酶的活力也受到干扰。缺锌18h,蛋白质合成便受到影响,细胞的生长发育受阻。可见缺锌不到一天,脑细胞的发育已受到影响。它在呼吸过程中起着重要作用——***每时每刻都要吸进氧气呼出二氧化碳。在吸氧吐碳的过程中心须有碳酸酐酶的参与。而碳酸酐酶就是一种重要的含锌酶。缺锌时,碳酸酐酶受到破坏。会使脑细胞供氧不足,从而影响记忆力。它参与体内激素的合成——实验证明,缺锌后脑下垂体和血液中生长激素的含量显著减少。它与视力有关——锌参与肝脏和视网膜内的维生素A还原酶的组成。此酶与视觉物质(视黄醛)的合成和变构有关,这样就能影响视力和暗适应的能力。锌与老年痴呆有关——缺锌时,制造和修补基因密码分子DNA的酶会失活,这样可以引起老年人的智力丧失,而形成老年性痴呆症。它与生殖机能的关系密切——锌是维持性器官和性机能正常发育的重要元素。缺锌的人性机能低下,第二性征、性器官发育不全,因而影响生殖能力。富含锌的食物有牡蛎、海鱼、肉类、肝脏和虾皮等。