「小年吃什么」小年吃什么

小年吃什么

       小年吃糖瓜、饺子、年糕、糖糕、火烧、麻糖、汤圆等。

       1、糖瓜：在北方“糖瓜”是小年必备的食物，糖瓜又叫“灶糖”，是一种由麦芽糖制作的美食，咬上去脆脆的，入口融化后微微有些粘牙。

       2、饺子：饺子形似元宝，有“招财进宝”的寓意，同时饺子营养丰富，面皮包裹着肉和菜，吃起来鲜美多汁。

       3、年糕：年糕在南方家庭的地位与北方的饺子一样重要，逢年过节的时候，家里都要吃年糕。南方的年糕大多数是由糯米制成的，吃起来口感很软糯。

       4、糖糕：糖糕是河北地区的特色美食，是一种用面粉做皮、白糖或者红糖为馅料的特色传统小吃。

       5、火烧：火烧是烧饼的一种，是山西、山东、河北、河南特色美食，火烧由面粉、鲜肉制成。

       6、麻糖：麻糖是由芝麻、糯米和糖制作的一种糖，它的特点是色泽淡雅、酥脆香甜。

       7、汤圆：汤圆寓意“团团圆圆”，里面的馅都是芝麻或者花生馅，同时又寓意甜甜蜜蜜。

小年应该吃什么？

      过小年到底吃：
      1、饺子小年的时候一般也是祭祀灶君的时候，而北方地区的人在小年给灶君上供的时候，就要端上一碗饺子，因为“送行饺子迎风面”，给灶君送行。
      2、灶糖灶糖是汉族传统小吃，一般分为关东糖和糖瓜，原材料是麦芽糖，把麦芽糖拉长成长条形的棍状，就被叫做关东糖，而制成扁圆状就被叫做糖瓜。
      3、米饼在广西的部分地区，在小年这天，民间有做米饼的习俗，米饼的原材料是糯米粉，在里面添加一些芝麻，花生，白糖，然后放入圆形的模具中蒸熟。

过小年吃饺子，精选5种饺子馅，荤素搭配经典美味，怎么吃都不腻

      莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“五种饺子”的做法。昨天是腊月23日，按照我们这里的说法，昨天是一年一度的小年节日。一般来说，到了小年，就离大年30日就越来越近了，人们既要准备各种各样的美食，也要打扫室内外卫生迎接新年的到来。因为毕竟是小年，所以吃美食根据每个家庭的情况来确定，有的会在自己家里准备几个菜，全家人热热闹闹小酌一番。有的家庭也会去外面大饭店吃，也算是一个非正式的聚会。虽然也是吃饭，无论从气氛还是菜品的数量和质量来说，都会没有大年三十那么隆重。在我们家里，每年小年之际，家里都是以吃饺子为主。饺子是我们中华民族最具代表的节日美食，所以免不了要包一顿饺子吃。

      所以今天我把自己每年小年时给家人做的五道饺子馅的做法分享给大家，希望大家在新年之际，能吃到口味不同的饺子。这五款饺子馅料不同，味道也有很大不同，都是老百姓常爱吃的五种饺子馅做法，美味爽口，吃在嘴里，美在心里。过小年吃饺子，精选5种饺子馅，荤素搭配经典美味，怎么吃都不腻。小年是民间祭灶神的日子，南北相差一天，小年。距离春节很近了，小年夜饺子必不可少，也是很多地方的一种习俗，寓意给灶王爷送行，取意“送行饺子迎风面”。 北方小年，精选5种饺子馅，每一种都好吃，饱口福又添喜气！现在我把这道“五种饺子馅”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

      【五种饺子馅】

      【豆角大肉饺子馅】

      做法：

      1、准备1大把豆角，掐去头尾，清洗干净，

      2、豆角放入开水中焯水，变翠绿后捞起过冷水。

      3、猪肉剁成肉泥，加少量姜末，葱花，2勺生抽，1勺蚝油，1勺五香粉拌匀。

      4、豆角切细丁，放到肉馅里调味。

      5、加1勺盐，半勺香油拌匀，静止一会入味。

      6、把馅料包入饺子皮中。

      【韭黄大肉饺子馅】

      做法：

      1、准备一把韭黄，将韭黄摘洗干净，控干水分。

      2、将韭黄切碎，放入盆中，加入香油搅拌均匀。

      3、剁好的猪肉馅中，加少许生姜末，盐，鸡粉，少许酱油，花椒粉腌制一下。

      4、将韭黄碎放入肉馅中，最后放入食盐，再次拌匀，这样韭黄馅就调好了。

      5、，将馅料放入到中间，包成饺子。

      【紫甘蓝大肉饺子馅】

      做法：

      1、准备1个紫甘蓝清洗干净，紫甘蓝剁末。

      2、五花肉剁成泥，葱姜成末。

      3、紫甘蓝碎，肉馅，葱姜末放在一起。

      4、加2小勺盐，2勺生抽，1勺香油，1勺五香粉，顺时针搅拌。

      5、将调好的紫甘蓝猪肉馅包入饺子皮中，包成饺子。

      【韭菜油条饺子馅】

      做法：

      1、韭菜摘洗干净控水，2根油条备好。

      2、 将韭菜切碎，韭菜碎中加2勺凉熟油拌匀，防止韭菜少出汁。

      3、油条切长条后切成小丁，再剁碎点。

      4、切碎的油条和韭菜混合，加2勺蚝油，1勺盐，1勺胡椒粉、少许饺子粉。

      5、搅拌均匀，饺子馅就好了。

      6、放上拌好的馅料包饺子，

      【小白菜素饺子馅】

      做法：

      1、准备小白菜和3个鸡蛋，提前用温水泡软。先把木耳粉丝。

      2、小白菜去根部洗净，在开水锅中汆烫半分钟，捞出来过冷水，挤去水分剁碎。

      3、鸡蛋液倒入炒锅中，炒成鸡蛋碎，泡发好的木耳粉丝切末。

      4、小白菜碎中加入粉丝，木耳，鸡蛋碎，再切点姜末葱末。

      5、加盐1勺、十三香1勺、生抽1勺、熟油1勺、鸡粉半勺搅拌均匀，饺子馅就好了。

      6、取适量菜馅放在饺皮中间，包成饺子。

      莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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小年应该吃什么？

      小年必吃八种传统美食
      1.年粽
      南宁人有过小年吃“年粽”的习俗，年粽是新年吉祥的象征，俗话说：“年粽年粽，年年高中（粽）”。年粽跟端午节的凉粽不一样，它有馅，有大有小，有长有短，有圆有扁。剥去叶子后，皮是糯米，馅是绿豆和猪肉，也有人放自己喜欢的食品做馅料。
      2.面食
      在山东半岛的人们又大多自农历腊月二十三后，家家忙做大枣饽饽（又称大馒头）、团圆饼、寿桃等面花，表示全家大团圆，日子过得年年有余。此制做起来比较麻烦，发面后醒面，再揉面再醒面，然后再做成各种花样的面食造型后再次的醒面，待面醒后才下蒸锅，此蒸出来的面食又称之为“面花”，非常好吃，但很费工夫。
      3.炒玉米
      晋东南地区，有吃炒玉米的习俗，民谚有“二十三，不吃炒，大年初一一锅倒”的说法。人们喜欢将炒玉米用麦芽糖黏结起来，冰冻成大块，吃起来酥脆香甜。
      4.糖瓜
      灶糖是一种麦芽糖，粘性很大，把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”，拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外，因为天气严寒，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥，别有风味。糖瓜分有芝麻的和没芝麻的两种，用糖做成甜瓜形或北瓜形，中心是空的，皮厚不及五分，虽大小不同，但成交仍以分量计算，大的糖瓜有重一二斤的，不过用作幌子，买的人很少。

      5.饺子
      小年吃什么食物呢？饺子必不可少。北方小年晚上习惯吃饺子，意为给灶王爷送行，取意“送行饺子迎风面”。上供时，饺子要端端正正摆上供台。此外，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的美食。
      6.杀年猪
      恭城瑶族自治县莲花的兰洞、西岭的新河、观音的水滨山寨等地，都有杀猪过春节的习俗。过了小年夜（农历十二月二十三），那杀年猪的热闹戏就算开台了。挑选出最好的肉，或炒或炖，精心烹饪，再满满斟上一杯酒，邀请亲朋好友共享年猪宰杀后的第一顿鲜肉——庖汤。
      7.粘糕
      在山东鲁西地区民间有“二十三、粘糕粘”的民谣。每年腊月廿三，是家家户户蒸粘糕吃粘糕的日子，意为粘住灶王的嘴，让其上天言好事，不说人间坏事。粘糕用黄米、红枣等为原料，香甜劲道，入口绵软，取“年年高”的吉庆之意。另外，海南人用椰子作配料赶制椰糕用来食用并祈福，取“年年高”的吉庆之意。
      8.麻糖
      晋西北有“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指头”的俗话。据说，小年是灶神上天的日子，他上天要向天帝报告一年来人间的衣食用度及其它天帝想要了解的事。也就是灶神的述职日？吃麻糖就是想让这灶神的嘴巴被糖给粘住张不开，不能把人间的美味奢华的情景禀报给天，以免得爱吃喝的人们受到处罚——新年带来饥荒，期盼有一个平安的丰年到来。