白条狗肉：广东人敢吃这些动物吗？

白条狗肉-男人装

追溯到起源，古代人对妖魔鬼怪的态度一直不那么礼貌。他们不仅吃了味道，还吃了神话。今天，我们回到历史的车轮上，关注我们祖先吃过的珍稀和异国情调的动物，思考它们的味道以及吃了它们后会发生什么。

华夏最早出现赤鱬的身影是在先秦时期，相传这种人面鱼身的动物，群居在即翼山附近的湖泽中。有人猜测这东西的原型是大鲵，也就是娃娃鱼，因为据说它发出的动静很像小孩夜啼。但大鲵不是群居动物，而就算老祖宗的脑洞再大，也不至于瞎到把娃娃鱼的扁铲脑袋错看成人脸。

目前认可度较高的说法是赤鱬其实就是儒艮，俗称海牛，也就是西方神话的美人鱼。海牛确有在入海口群居的习惯，有史料记载称赤鱬的脂肪能拿来做蜡烛，和海牛脑满肠肥的形象又近了一层。有人也许会杠：中国哪来的海牛？但你别忘了，赤鱬出现的时间是两千多年前。远的不说，以斯特拉大海牛为例，十八世纪在白令海峡、日本南部等地区频繁活动。旅居中国几十头似乎也合情合理，没什么毛病。

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而提到斯特拉大海牛就让人莫名感慨，悲从中来。这种体长可达八米左右的大家伙因为太温顺，早已被发现它们的欧洲智人吃得精光，前后仅用27年。不过这也坐实了它确实能吃，而且应该还挺好吃的论调。海牛的光辉形象与音容笑貌犹在，如今已经在餐饮行业混出名堂了，一家做咖啡的店就用了它的形象，那家店叫星巴克。

口感

由于赤鱬的活动量少，肉质性温无刺激，估计口感一定是香糯可口。去掉脂肪后进行风干处理，也许会变得非常有嚼劲儿。想到当年欧洲的水手们曾用海牛做成干粮，支撑自己完成航海计划，估计找到onepiece都不成问题。不过这个物种怀孕得用一年，且一胎只产一子，供不应求的市场刚需导致这个物种仅余下1科1属3种。所以看在斯特拉大海牛的面子上，兄弟们还是别打它们的主意了。

功效

相传吃了赤鱬肉，就可以不得疥疮。不过这个buff听着也没啥牛B之处，毕竟一管儿硫软膏能解决的事儿，犯不着动杀心。

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相传儵鱼长着仨尾巴六条腿四个脑袋，喜好扎堆出没。单看这一段，抓秃了头也想不出它到底是个啥，还有被过度夸张了的感觉。不过事情总有转机，记得庄子那句“子非鱼，安知鱼之乐”吗？这里头的鱼，也叫鯈鱼。你说这么一条背负着大道先贤使命的哲学鱼，应该不能烂大街吧？不巧，它还真就是烂大街的货。

后代学者针对庄子跟惠子那段对话的年代、地点、季节进行考证，基本上敲定了鯈鱼的身份。说来惭愧，它就是北方水库里最最常见的白条子（白鲦）。钓友们应该都知道，这种鱼环境适应能力很强，繁殖速度快。只要下点腥饵，拉十次杆子少说八次都是它。所以白条子也被赞为“钓客挚友”，因为它绝对不会让你空手而归。

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其实回头仔细想想，不考虑基因突变的话，“三尾六足四首”最合理的解释只能是“看花眼了”。白条子是出了名的嘴馋，遇到食物时争抢激烈，其他鱼压根儿不敢靠近。当很多白条子聚在一起争食的时候，挤成一团也分不清谁是谁，确实有看成怪物的可能。目前传播最广的一幅儵鱼形象画，就怎么看都像是直接把几只小鱼用502粘在了一起。

口感

和大个儿的鲤鱼鲫鱼不同，白条鱼瘦小但味道可口，是典型的实惠型“河鲜”。味道鲜美且刺软，炸酥了直接嚼碎了往下吞都没问题。因为个头偏小，烹制手法多为油炸，也是一道很经典的下酒菜。古书中也有关于它吃法的记载，前面刚把它误认成怪物，扭头就吃得不亦乐乎，这算是最早版本的“真香警告”了。

功效

《山海经?南经》中记载，儵鱼，食之可以已忧，也就是吃了能忘却烦恼。这分明是“贼好吃”的另一种表达方式。

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即便是基因突变，一只鸟也不可能长出三个脑袋和六条尾巴。所以鵸鵌这种神兽，代表的一定是古代野生科学家们对生物体移植的一种美好愿景。他们没像创造出“双头狗”的苏联狂人德米科霍夫那样付诸行动，而是把它保留在了自己的脑海与文化中，然后规规整整地记在小本本上流传后人。

三个脑袋的设定，很容易让我们联想到地狱三头犬Cerberus。它的任务是替冥王哈迪斯看守地狱的大门，禁止活人进出。而鵸鵌的作用是吃了之后不再做噩梦，且有躲避凶邪的美好寓意。说来也是巧合，这俩三头怪物都成了镇压邪恶的凶兽。唯一的区别是，没有哪个西方狠人敢说自己吃过Cerberus。

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如果一定要给鵸鵌找到一个原生形象，那我们干脆大胆预测一下：它不是“状如乌”，而是它压根儿就是乌鸦！构想的画面大致是：三只乌鸦在翼望之山的树杈上排排站，此时一位靓仔偶然路过。

因为视角问题，他看到一只鸟身上长了三只脑袋。恰逢日头西斜，路人甲以为自己出门没看黄历撞着鬼了，怪叫一声跑下山去，还妖言惑众，有鼻子有眼儿地杜撰了自己看见了“三个脑袋和六条尾巴”的神鸟，一传十十传百之后，人人信之。而树上莫名其妙的乌鸦们只发出了一个疑问语气助词——“呱？”

口感

如果鵸鵌的原型是乌鸦，那么我们就要分析乌鸦的口感，哪怕它是某快餐更多翅膀的那种。如果真实存在，肯定值得搞基因工程重点培育。一只鸡能贡献三倍的翅膀，烧烤店老板肯定要喜极而泣了。不过它的肉相当难吃，又干又硬，像极了煮不烂的老鸭子。要不是入药之后有滋阴补虚的功效，实在是找不到把它葬进五谷轮回所的理由。

功效

吃了可避凶邪，不做噩梦。另一种名为“尚付”的鸟简直是它的黄金搭档，吃了能精神一宿，简直是飞翔的咖啡豆。它俩干脆凑个白加黑组合，白天吃尚付不瞌睡，晚上吃鵸鵌睡得香。

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和上面那只吃了治失眠的鵸鵌一样，这货也是翼望之山的产物。长了一只眼睛三条尾巴，样子像狸，叫声极具穿透力。说到这儿你是不是想到“啊~啊~啊~”的土拨鼠了？但讙的祖先并不在遥远的北美大陆，它其实就是在农村乡间自由生长的獾子。

这玩意儿性情残暴，和远在非洲的表亲“平头哥”蜜獾一脉同宗。不仅好斗，而且天生了一个大嗓门儿，叫声可以用“抓心挠肝”来形容。之所以有“猪獾”的诨名，就是因为叫得太难听太凄厉了。至于佩奇一家的叫声有多振聋发聩，年关时节临场见识过杀猪表演的朋友肯定不陌生。

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虽然看上去很不近人情，但獾子的脂肪提炼物——獾子油却是长白山的一大特产，可外敷内服，治烫伤一绝。某些地区也流传过獾肉熬汤治疗黄疸的偏方，不过传到今天已经没多少人信了。在关于讙的记载中，也提到了它能用于治疗一种名为“瘅”的疾病。这个病目前有两种解释，一是湿热病，二是黄疸。如此严丝合缝，你说神不神奇？

口感

提炼獾子油是个技术活儿，咱就没必要赘述了。对于这种油多的野味，最好的处理方法必然是红烧。獾子肉很有嚼劲，和它常年在户外蹿腾有关，整体口感介于狗肉和牛肉之间。因为土腥味较重，所以建议提前腌制、焯水、加料酒。也可以在吃的时候嚼一点花椒……没错，就是狗肉的基本吃法。不过要注意的是，野生獾子可能携带大量病菌，所以慎食……

功效

獾子油可治烫伤、湿热，以及部分皮肤病。至于传说中的治黄疸，权且听听当长个见识吧。

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这可能是这期菜谱中最没悬念的一只神兽了，它的原型就是猩猩，这一点是可以百分百确定的。你也不要觉得古人大惊小怪，换做你在一个鸿蒙初开的时代，于林中碰见一只时走时爬还能大笑的类人生物，一定会吓得高烧不退。

这种灵长类动物打小儿就一副老头相，所以给人一种睿智长者的错觉。以至于人们相信它是一种瑞兽，通晓过去的世间万物，只是无法预知未来。为啥说无法预知未来呢？因为猎人们抓捕猩猩的策略特别低智商，往地上放一坛酒，很快它们就会凑过去大醉一场。醒来的时候，已经被押送到菜市场老牛家的肉铺中了。你说如果猩猩能预知明天脖子上要挨一刀，说啥也不能上套吧？

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